优秀研究生学位论文题录展示

人造胶原肠衣的研制及特性表征

专 业: 皮革化学与工程
关键词: 人造胶原肠衣 制备 性能 胶原蛋白 胶原纤维 制革副废弃物
分类号: TS512
形 态: 共 76 页 约 49,780 个字 约 2.381 M内容
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内容摘要


该文采用红外、高效液相色谱、SDS-PAGE凝胶电泳、DSC等分析、测试手段,研究了大分子胶原蛋白制备和性能。

结果表明胃蛋白酶是较好的胶原蛋白降解酶,降解后的胶原蛋白具有较为完整的α螺旋结构。

皮胶原的降解程度和酶解产物的分子质量分布,可以通过作用时间来控制。

胃蛋白酶作用的最佳条件为pH2.5-3;温度4℃;时间48h。

HPLC分析结果表明在此条件下提取的胶原蛋白中单条α肽链组分达60﹪以上,20﹪为含有两条α链的β肽链。

同时制备工艺简便可行,为皮胶原蛋白的进一步开发利用提供了技术基础。

研究发现单纯的胶原蛋白膜的物性远不能达到肠衣所需要求,因此要得到符合肠衣要求的胶原膜必须对其改性。

考虑到肠衣产品的可食性,该论文选用与其它可食性物质共混改性方式来实现。

实验证明:

胶原、壳聚糖、PVA共混复合膜透光率比壳聚糖膜有较好改善,三组分相容性较好。

共混复合膜随胶原用量的增加,断裂伸长率增加,抗张强度却降低。

复合膜材料面积增长率、吸水率和保水率都随胶原蛋白和聚乙烯醇含量的增加而升高,同时随反应温度的升高,复合膜溶胀性能也得到极大提高,在40℃时达到最好。

虽然通过改性使胶原复合膜性能有所改善,但降解胶原所制膜仍不能满足肠衣的机械性能。

将制革二层皮制成主要成分为胶原纤维的胶原泥作为主要的肠衣制造原料,与羧甲基纤维素钠、改性玉米淀粉、聚乙二醇等可食性物质共混改性,能显著提高胶原肠衣质量。

工业化试验结果表明,使用戊二醛作为交联剂,使用量为0。

2﹪时能明显提高肠衣质量。

随交联剂用量增加,肠衣断裂伸长率和吸水性降低,交联剂用量对断裂抗张强度影响不大。

增塑剂用量为25﹪时,人造肠衣机械性能较好,所以增塑剂用量最好不要超过25﹪。

肠衣制备过程中适当中和处理对保障最终产品的性能很重要。

经过熟化处理是必不可少的,此过程有利于各物质相互均匀渗透,改善成品肠衣质量。

通过优化配方和工艺后,所制的胶原肠衣基本能满足灌肠生产的需要……

全文目录


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英文摘要
1 引言
1.1 研究人造胶原蛋白肠衣的目的和意义
1.1.1 人造胶原肠衣符合绿色食品的大趋势
1.1.2 我国具有丰富的皮资源和制革副废物
1.1.3 研究人造胶原蛋白肠衣的目的和意义
1.2 市场前景
1.3 国内外的研究进展
1.3.1 国外研究状况
1.3.2 国内研究状况
2 胶原蛋白肠衣原料的制备及性能测试
2.1 实验部分
2.1.1 仪器和材料
2.1.1.1 仪器设备
2.1.1.2 试剂和材料
2.1.2 实验方法
2.1.2.1 胶原蛋白肠衣原料的制备
2.1.3 样品分析表征
2.1.3.1 样品矿物组成分析
2.1.3.2 氨基酸组成分析
2.1.3.3 氮含量测定
2.1.3.4 相对分子量范围测定
2.1.3.5 傅立叶-红外FT-IR光谱分析
2.1.3.6 HLPC色谱分析
2.1.3.7 DSC热分析
2.2 实验结果与讨论
2.2.1 试验原理
2.2.2 蛋白质纯度分析
2.2.3 化学组成分析
2.2.3.1 氨基酸组成分析
2.2.3.2 矿物质含量分析
2.2.4 分子质量分布
2.2.4.1 SDS-PAGE分析
2.2.4.2 HPLC色谱分析
2.2.5 不同时间段内酶对胶原的作用效果
2.2.6 红外光谱FT-IR的测定
2.2.7 DSC热分析
2.3 小结
3 胶原蛋白复合膜的制备
3.1 实验部分
3.1.1 材料及仪器
3.1.1.1 材料与主要试剂
3.1.1.2 主要仪器及设备
3.1.2 实验方法
3.1.2.1 共混膜的制备
3.1.2.2 力学性能测定
3.1.2.3 溶胀性测定
3.1.2.4 透光性测定
3.1.2.5 红外光谱FT-IR测定
3.1.2.6 DSC测定
3.2 结果与讨论
3.2.1 复合膜的FT-IR分析
3.2.2 DSC分析
3.2.3 反应温度对膜溶胀性能的影响
3.2.4 交联剂用量对膜性能的影响
3.2.5 配比对复合膜性能的影响
3.2.5.1 配比对膜力学性能的影响
3.2.5.2 配比对复合膜溶胀性能的影响
3.2.6 复合膜的均匀性
3.3 小结
4 胶原肠衣工业实验及性能测试
4.1 实验部分
4.1.2 仪器和材料
4.1.2.1 仪器设备
4.1.2.2 试剂和材料
4.1.3 实验方法
4.1.3.1 胶原蛋白肠衣的制备
4.1.3.2 结构与形貌分析
4.1.3.3 蛋白质含量分析
4.1.3.4 物理性能测试
4.2 实验结果与讨论
4.2.1 实验原理
4.2.2 测试结果与讨论
4.2.2.1 结构与形貌讨论
4.2.2.2 交联剂对肠衣性能的影响
4.2.2.3 脱水对胶原肠衣质量的影响
4.2.2.4 增塑剂对肠衣性能的影响
4.2.2.5 增强剂对胶原肠衣性能的影响
4.2.2.6 中和对胶原肠衣性能的影响
4.2.2.7 熟化过程对肠衣性能的影响
4.2.2.8 导致肠衣颜色偏黄的原因分析
4.2.2.9 肠衣中蛋白质含量
4.3 小结
5 结论
附录
参考文献

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中图分类: > TS512 > 工业技术 > 轻工业、手工业 > 皮革工业 > 皮革学 > 生皮组织学

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